
الرياض · حي حطين · منذ ٢٠١٩
مطبخ نجدي أصيل،
بروح معاصرة
في سِدرة نطبخ كما كانت تطبخ البيوت النجدية: على نار هادئة وبصبر، ثم نقدّمه على مائدة تليق بضيوفنا اليوم.
يومياً ١٢ ظهراً – ١ صباحاً
حي حطين، الرياض
٤.٩ من أكثر من ١٬٢٠٠ تقييم
كبسة لحم نجدية
مندي دجاج
كفتة على الفحم
تشكيلة مقبلات
كنافة بالقشطة
قهوة عربية بالهيل
شقف لحم مشوي
أم علي بالمكسرات
قصتنا
بيتٌ نجدي فُتحت أبوابه للضيوف
بدأت سِدرة من مطبخ عائلي صغير في حي حطين، حيث كانت الوصفات تُورَّث لا تُكتَب. اليوم نحافظ على نفس النار الهادئة، ونفس اللحم البلدي، ونفس الهيل المطحون يومياً، لكن على مائدة صُمّمت لتجلس فيها طويلاً.
+٦
سنوات من الضيافة
١٢
طبقاً موسمياً
٤.٩
تقييم الضيوف


رحلة النار
من الجمر إلى المائدة
كل صينية في سِدرة تمرّ بأربع مراحل لا نختصر أياً منها. نبدأ قبل الفجر، وننتهي حين توضع الصينية أمامك ساخنة.
٤ مراحل · ٦ ساعات على النار · تبدأ ٥:٠٠ صباحاً

٠١
الاختيار
ضأن نعيمي يصل كل صباح من مزارع القصيم. لا نستقبل لحماً مجمّداً، ولا نطبخ ما تبقّى من أمس.
المصدر · مزارع القصيم
٥:٠٠ ص

٠٢
التتبيل
هيل وقرفة وليمون أسود يُطحن في المطبخ صباح كل يوم، ثم يُدلك على اللحم باليد ويُترك ساعة كاملة.
الطريقة · طحن يدوي يومي
٦:٣٠ ص

٠٣
النار
جمر السمر يُشعَل قبل الافتتاح بساعتين. لا غاز ولا كهرباء، بل نار هادئة تعمل ست ساعات حتى ينفصل اللحم عن العظم.
الوقود · حطب سمر
٦ ساعات

٠٤
المائدة
أرز بسمتي معطّر بالهيل، دقوس البيت، وسلطة زبادي. تُحمل الصينية إلى المجلس مرة واحدة وساخنة.
التقديم · صينية عائلية
١٢:٠٠ م
◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆
طبق الشيف
كبسة لحم على حطب السمر
يبدأ التحضير قبل الفجر: لحم ضأن بلدي يُتبَّل بالهيل والقرفة والليمون الأسود، ثم يُطهى ست ساعات على نار حطب السمر حتى ينفصل عن العظم. يُقدَّم على أرز بسمتي معطّر مع دقوس البيت وسلطة الزبادي.
ست ساعات على نار الحطب
لحم بلدي من مزارع القصيم
يكفي شخصين إلى ثلاثة
٩٥ ر.س

يُطهى يومياً
كمية محدودة · ٤٠ طبقاً
◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆
الأجواء
غرفٌ صغيرة، وضوءٌ كثير
من الفناء الطيني إلى المجالس المغلقة، كل زاوية عندنا بُنيت لتُجلَس فيها طويلاً، ولتُصوَّر قبل أن تُغادر.

المجلس الطيني

الفناء الخارجي

فنجان الترحيب
٠٦
مجالس خاصة
تتّسع من ٤ إلى ١٢ ضيفاً

ضوءٌ لا يذهب

زاوية الشاي

مشاوي على فحم البلوط
لماذا سِدرة
تفاصيل صغيرة تصنع الفرق
فحم بلوط طبيعي
لا غاز ولا كهرباء في المشويات؛ فحم بلوط يُشعَل يومياً قبل الافتتاح بساعتين.
مكونات محلية
لحم من القصيم، تمر من الأحساء، وخضار تصل كل صباح من سوق العزيزية.
مجالس خاصة
ست مجالس أرضية مغلقة للعوائل تتسع من ٤ إلى ١٢ شخصاً، بحجز مسبق.
خدمة متأخرة
المطبخ يعمل حتى ١ صباحاً، والقهوة العربية تُقدَّم حتى آخر ضيف.
المجالس والمناسبات
مكانٌ خاص لكل مناسبة
من عشاء عائلي في مجلس مغلق، إلى وليمة بستين ضيفاً في الفناء. اختر ما يناسبك ونتكفّل بالباقي.
مجلس عائلي مغلق
ست مجالس أرضية مغلقة بأبواب، مفروشة بالسدو حول طاولة منخفضة. مناسبة للعشاء العائلي وليالي نهاية الأسبوع.
السعة
٤ – ١٢ ضيفاً
مدة الجلسة
٣ ساعات
يبدأ من
٤٥٠ ر.س
يشمل · قهوة عربية وتمر بلا حدود · خادم مخصص للمجلس

آراء الضيوف
ما يقوله من جلس على مائدتنا
٤.٩ من أكثر من ١٬٢٠٠ تقييم من ضيوفنا
طلبنا مجلس عائلي ليلة الخميس. الخدمة هادية، والكبسة وصلت ساخنة على صينية وحدة زي ما وعدوا.
ريم الحربي
الرياض
الفحم واضح في طعم المشويات، مو مجرد شيّ سريع. والدقوس البيتي يفرق كثير.
تركي المطيري
بريدة
جربت طاولة الشيف. ثمان مقاعد وشرح لكل طبق، تجربة تستاهل الحجز المسبق.
سلمان الدوسري
الرياض
القهوة العربية والتمر من أول ما جلسنا لين طلعنا. تفصيلة صغيرة بس تحسّها ضيافة حقيقية.
لطيفة العنزي
حائل
الكبسة هنا تشبه كبسة بيت جدّتي بالضبط، لكن التقديم على مستوى آخر. المكان هادي والإضاءة دافية.
عبدالله السبيعي
الرياض
جيت مع العائلة يوم الجمعة، الحجز كان سهل والخدمة سريعة. الكفتة على الفحم لا تُفوَّت.
نورة العتيبي
الرياض
زرته في رحلة عمل وصار وجهتي كل مرة أجي الرياض. القهوة العربية عندهم من أفضل ما شربت.
محمد القحطاني
جدة
المطعم نظيف والأطباق تطلع سخنة بسرعة. الأسعار مناسبة جداً لجودة اللحم.
فهد الشمري
الدمام
المكان جميل والإضاءة مريحة للعين. تأخر طلبنا شوي في وقت الذروة، بس الطاقم اعتذر وتابعوا معنا.
حصة القحطاني
الرياض
الجلسات الخارجية بالليل تجربة بحد ذاتها. المندي ناضج ومدخّن صح، والكنافة ختمت السهرة.
سارة الدوسري
الخرج
المكان جميل والإضاءة مريحة للعين. تأخر طلبنا شوي في وقت الذروة، بس الطاقم اعتذر وتابعوا معنا.
حصة القحطاني
الرياض
الجلسات الخارجية بالليل تجربة بحد ذاتها. المندي ناضج ومدخّن صح، والكنافة ختمت السهرة.
سارة الدوسري
الخرج
طلبنا مجلس عائلي ليلة الخميس. الخدمة هادية، والكبسة وصلت ساخنة على صينية وحدة زي ما وعدوا.
ريم الحربي
الرياض
الفحم واضح في طعم المشويات، مو مجرد شيّ سريع. والدقوس البيتي يفرق كثير.
تركي المطيري
بريدة
جربت طاولة الشيف. ثمان مقاعد وشرح لكل طبق، تجربة تستاهل الحجز المسبق.
سلمان الدوسري
الرياض
القهوة العربية والتمر من أول ما جلسنا لين طلعنا. تفصيلة صغيرة بس تحسّها ضيافة حقيقية.
لطيفة العنزي
حائل
الكبسة هنا تشبه كبسة بيت جدّتي بالضبط، لكن التقديم على مستوى آخر. المكان هادي والإضاءة دافية.
عبدالله السبيعي
الرياض
جيت مع العائلة يوم الجمعة، الحجز كان سهل والخدمة سريعة. الكفتة على الفحم لا تُفوَّت.
نورة العتيبي
الرياض
زرته في رحلة عمل وصار وجهتي كل مرة أجي الرياض. القهوة العربية عندهم من أفضل ما شربت.
محمد القحطاني
جدة
المطعم نظيف والأطباق تطلع سخنة بسرعة. الأسعار مناسبة جداً لجودة اللحم.
فهد الشمري
الدمام
الأسئلة الشائعة
كل ما تحتاج معرفته قبل زيارتك
لم تجد جوابك؟ راسلنا على واتساب ونرد خلال دقائق في أوقات العمل.
نستقبل الضيوف بدون حجز في أيام الأسبوع، لكن ننصح بالحجز في عطلة نهاية الأسبوع وللمجالس الخاصة لأنها تمتلئ سريعاً.
زورونا واطلب
تعال إلينا، أو نوصل إليك
مفتوح الآن · حتى ١:٠٠ ص

الفرع الرئيسي
حي حطين، الرياض
طريق الأمير محمد بن سلمان، مقابل حديقة حطين. موقف خاص للضيوف وبوابة مستقلة للعوائل.
افتح في خرائط قوقل
أوقات العمل
نفتح كل يوم
السبت – الخميس
١٢:٠٠ م – ١:٠٠ ص
الجمعة
١:٠٠ م – ١:٠٠ ص
آخر طلب من المطبخ
١٢:٣٠ ص
القهوة العربية والتمر تُقدَّم حتى يغادر آخر ضيف.
الطلب الخارجي
وصّلها للبيت
سُفرة
وصّل
زادي
مذاق
أو استلم من المطعم
اتصل على ٤٥٦٧ ١٢٣ ٥٥ ٩٦٦+ ويكون طلبك جاهزاً خلال ٢٠ دقيقة.
الحجز والتواصل
احجز طاولتك أو مجلسك الخاص
نؤكّد الحجز خلال دقائق عبر واتساب. للمجموعات الأكبر من ١٢ شخصاً أو المناسبات الخاصة، تواصل معنا مباشرة.
المواعيد
السبت – الخميس: ١٢ م – ١ ص · الجمعة: ١ م – ١ ص
الهاتف
احجز عبر واتساب
نموذج الحجز
املأ البيانات وسنعاود الاتصال بك للتأكيد.





